Non me toques o Currusco!

Ecos da Comarca/Xeral

Ola a todos! Hoxe quero falarvos dunha das miñas maiores debilidades e teño a sospeita de que non son o único que sofre esta bendita obsesión. Refírome, como non, ao currusco do pan. Ese anaco máxico, dourado e crocante que está nos extremos de cada barra e que parece ter o poder de desatar as paixóns máis intensas en calquera fogar.

O accidente de hoxe en Santa María de Melide. C.D.

Para entender ben de que falo, temos que viaxar no tempo, a un lugar moi especial situado no corazón de Vila de Cruces. Alí, nunha desas casas típicas de mampostería, con paredes de pedra firme que gardan segredos de xeracións e un tellado de tella do país que brilla con cada orballo, acontenceu algo que hoxe moitos recordan como unha lenda local.

Era unha casa humilde pero moi acolledora, coa cheminea sempre botando fume, sinal inequívoco de que o lume nunca se apagaba e de que sempre había algo rico quentándose no fogar. Nesa casa vivían dous irmáns que compartían o día a día con total normalidade. A súa convivencia era tranquila, como a de calquera familia galega daquela época, ata que un día o cheiro a pan fresco e recén forneado cambiouno todo por completo.

 PUBLICIDADE

Preme na imaxe para obter máis información deste evento.

Contan que se armou unha pelexa monumental, unha desas discusións que quedan gravadas na memoria dos veciños durante décadas. E cal credes que foi o motivo de semellante lea? Pois nada máis e nada menos que un dos irmáns decidiu quedar co currusco do pan sen pedir permiso nin dar explicacións. Agora podedes pensar que estou a esaxerar un pouco, pero se estades vendo este vídeo e sodes amantes do bo pan coma min, sabedes perfectamente que esta historia pode ser totalmente certa.

O currusco non é simplemente un anaco de pan, é o auténtico tesouro de calquera comida. É esa parte que concentra todo o sabor, que soa a música celestial cando o mordes e que ten a textura crocante perfecta que todos buscamos. Quen non sentiu algunha vez ese impulso irrefreable de arrincar o extremo da barra nada máis mercala ou en canto entra pola porta? O máis curioso de todo é que esta historia de Vila de Cruces, aínda que soe a conto vello ou a lenda de aldea, repítese en moitas das nosas casas cada mañá.

 PUBLICIDADE

Preme na imaxe para contactar connosco.

En canto escoitamos a bucina da furgoneta do panadeiro ou sentimos ese recendo inconfundible que sae da bolsa de papel aínda quente, empeza unha especie de competición silenciosa. Quen chegará primeiro á cociña? Quen se levará a gloria de comer a codia máis saborosa? Ao final, esa pelexa entre irmáns é o reflexo dunha cultura onde o pan é o centro de todo o que facemos. Non importa se a historia é cen por cen real ou se foi medrando co paso dos anos, o que importa é que todos nos sentimos identificados con ela. Porque nunha mesa galega, o pan é algo sagrado, e o currusco é, sen dúbida ningunha, o seu rei indiscutible. Se ti tamén es dos que defende o seu anaco de codia con unllas e dentes, déixame un comentario e cóntame as túas mellores tácticas para facerte con el antes que ninguén.