A época máis doce do ano
Ecos da Comarca/Xeral
Ola a todos e todas, hoxe é un día deses que marcan o calendario con letras de ouro. Estamos en plena época de colleita e por fin chegou o momento de recoller o noso tesouro máis prezado, ese auténtico ouro líquido que as nosas abellas prepararon con tanto esforzo durante meses. Se algunha vez te preguntaches como chega o mel desde a flor ata a túa mesa, hoxe vas velo paso a paso nesta guía definitiva.
Antes de poñer un pé no apiario, o traballo empeza moito antes. A preparación é fundamental. Temos que revisar que todo o material estea en perfectas condicións, dende o afumador, que nos axudará a manter ás abellas tranquilas, ata o noso traxe de protección, asegurándonos de que non quede ningunha fenda por onde poidan entrar. Unha boa planificación evita sustos e garante que o proceso sexa o máis respectuoso posible co enxame.
Unha vez que chegamos ás colmeas, comeza a acción. Con moito tino e movementos suaves, imos abrindo as alzas e seleccionando os cadros que están listos. O segredo está en buscar os marcos que están operculados, é dicir, aqueles onde as abellas selaron as celas cunha fina capa de cera. Iso indícanos que o mel xa ten o grao de humidade perfecto e non se vai estragar. Retiramos as abellas cun cepillo especial e levamos os cadros cargados de dozura cara ao lugar de extracción.
PUBLICIDADE
Xa no taller, o primeiro que facemos é o desoperculado. Usamos un coitelo ou un peite especial para retirar esa tapiña de cera que comentabamos antes. Unha vez limpos, os cadros pasan á centrifugadora. Este aparello, ao xirar a gran velocidade, utiliza a forza centrífuga para extraer o mel das celas sen romper o panal, que despois poderemos devolver ás abellas para que o sigan usando. É marabilloso ver como o mel empeza a brotar e a encher o depósito coa súa cor brillante e ese aroma tan característico que inunda toda a sala.
Pero a extracción non é o final. O mel que sae da centrífuga pasa por un sistema de filtrado para eliminar calquera resto de cera ou propóleos que puideran quedar. E aquí entra en xogo o paso máis importante e que require máis paciencia: a maduración. O mel debe repousar no madurador durante polo menos unha semana. Neste tempo, de forma natural, todas as pequenas impurezas e as burbullas de aire soben á parte superior por decantación, permitindo que o mel que queda abaixo sexa totalmente puro e cristalino.
PUBLICIDADE
Finalmente, cando o mel está perfectamente decantado, procedemos ao embotellado. É o momento máis satisfactorio de todo o proceso, ver como enchemos os botes cun produto cen por cen natural, artesanal e cheo de propiedades beneficiosas. Agora xa está listo para comer e gozar de todo o sabor da nosa terra. Se vos gustou descubrir como se colleita este ouro líquido e queredes seguir aprendendo segredos do mundo da apicultura, non esquezades subscribirvos ao canle e darlle a me gusta.
Comentarios