top of page

Dous showcookings, protagonistas das actividades de Culinaria na Semana Verde

Hoxe, sábado ás 18:00 horas, no stand de Terras de Pontevedra, e mañá, domingo, ás 18:30 horas na Terraza Salimat


Laura Moure/Silleda

Baixo o título “Experimenta todo o sabor da baixa temperatura”, esta tarde e mañá domingo, Culinaria ofrece ao público de Semana Verde dous showcookings nos que elaborará diferentes preparacións con carnes cociñadas a baixa temperatura.


Concretamente haberá seis modalidades de menús que se ofertarán ao público

profesional polo cociñeiros de Culinaria, entre os que se atopan Tortilla con preparado,

Focaccia de polo, Bocata de pulled pork de costela, Burriño de polo asador,

miniburguer de carrilleira de tenreira; e como prostre, Mini tarta de queixo.

Con esta programación de fin de semana, Culinaria oferta un amplo programa

destinado a profesionais, cunha coidada exposición e selección de pratos elaborados

sen aditivos nin conservantes e con materias primas galegas de primeira calidade,

elaborados coa técnica da baixa temperatura.


O cociñado a baixa temperatura é unha técnica Culinaria que consiste en aplicar

fontes de calor de baixa intensidade aos alimentos, envasados previamente ao baleiro,

co obxecto de cociñalos en períodos mais longos de tempo (varias horas).

Os resultados tradúcense en alimentos con sabores máis contrastados e texturas máis

suaves comparados cos métodos tradicionais, que é concretamente o que se quere

amosar aos profesionais do sector con estas exposicións, así como o novo proxecto de

produtos transformados a base de carne que se está a poñer en marcha para dar

solucións ó canal Horeca.

A comercialización das carnes realízase directamente no envase ao baleiro empregado

na elaboración, o que permite consumir o produto ata tres meses despois da súa

preparación con total seguridade e características organoleópticas intactas.


A empresa Culinaria conta cunha planta de produción propia de máis de 2.500 metros

cadrados situada na comarca de Deza, no corazón de Galicia, dende a que se elaboran

entre 15.000 e 20.000 pratos día que se serven a uns 6.000 comensais diarios de toda

a comunidade galega.

0 comentarios

Comments


IRS.gif
Copia de ¡TU Anuncio!.gif
Ecos_da_Comarca_neg.png
bottom of page