Perruquería Marisa.png

ESPAZO DISPOÑIBLE PARA ANUNCIARSE

Pladur Touro.png

ESPAZO DISPOÑIBLE PARA ANUNCIARSE

'Pans do Camiño' dentro de Sabores e Saberes aposta pola fusión de recursos locais nas panificacións

O mestre panadeiro Guillermo Moscoso liderou este martes o showcooking no obrador da Efa Piñeiral


Laura Moure/Arzúa

Sabores e Saberes do Camiño, proxecto liderado pola Federación Efas de Galicia e

que forma parte do programa O teu Xacobeo da Xunta de Galicia, celebrou este martes en Arzúa a súa sexta sesión.


"Pans do Camiño xira arredor do quilómetro cero puro e duro, ós recursos e produtos que

temos no noso territorio e que entendemos claves como diferenciación da panadería que

queremos; sempre e cando a elaboración sexa sincera e honesta coas bases”, afirmou

Guillermo Moscoso.


Pans do Camiño é unha aposta pola incorporación de ingredientes locais ós produtos da

panadaría, resultando da mesma panificacións innovadoras.


Nas elaboracións Moscoso fusionou fariñas e ingredientes autóctonos do territorio para dar

forma a un amplo abano propostas; masa nai, coca de améndoa e azúcar, coca de sementes e herbas aromáticas, pan de hamburguesa, roscas, pan de iogur Kalekoi e brioche con Mel Erica Mel.

Guillermo Moscoso cunhas das elaboracións.


“Poñer en valor a riqueza gastrocultural dos nosos territorios é un dos obxetivos de Sabores e Saberes do Camiño, pero tamén dar pé á creación de novas propostas e fomentar sinerxias entre produtores, profesionais e público en xeral tal e como vimos de presenciar hoxe neste showcooking”, comentou a responsable de proxectos da Federación Efas de Galicia, Rocío Agra, quen lembrou que todo o bo facer deste proxecto se verá compilado nun manual.

34 vistas0 comentarios
IRS.jpg

ESPAZO DISPOÑIBLE PARA ANUNCIARSE