11 de outubro: celébrase o Día Internacional do Doce de Leite

IsmaelRS/Xeral

O 11 de outubro é un día moi especial, dedicado a un dos produtos lácteos máis deliciosos e preferidos a nivel mundial. Celébrase o Día Internacional do Doce de Leite, unha verdadeira dozura no padal.

Publicidade

Como xurdiu?

Esta efeméride creouse no ano 1998, por iniciativa do Centro Arxentino de Promoción do Doce de Leite e Afíns, coa finalidade de recoñecer a este delicioso manxar como Patrimonio Cultural Alimentario e Gastronómico en varios países como Arxentina e Uruguai, rexistrando un elevado consumo deste produto alimenticio.

Publicidade

O doce de leite: divino manxar

O Doce de Leite é un produto alimenticio que se prepara mediante a cocción do leite con azucre a altas temperaturas durante varias horas, ata que o leite se evapora e o azucre se caramelice. Utilízase como cobertura de sobremesas, para untar ou jaspear.

No concernente ás súas orixes indícanse varias versións. Unha delas remóntase ao século VI, dado que algúns historiadores estiman que no sueste asiático, especificamente Indonesia, preparábase este manxar. Cando as illas contiguas deste país sucumbiron ao dominio español no século XVI introduciuse este alimento en América.

Forma parte das tradicións gastronómicas e alimenticias emblemáticas a nivel mundial, sendo o cuarto produto lácteo que máis se consome nalgúns países do mundo (especialmente en Arxentina) logo do leite, o queixo e o yogurt.

O doce de leite é amplamente utilizado na industria da pastelería e a confeitería. Existen moitas opcións para gozar deste produto alimenticio, debido á súa gran versatilidade na preparación de tortas, sobremesas e xeados. Ou simplemente podes comelo cunha culler, untarlo en pan, panqueques, gofres e galletas.

O doce de leite ten varias denominacións. Coñece algunhas delas:

• Arequipe (Venezuela, Guatemala e Colombia)

• Bienmesabe (Panamá)

• Fanguito (Cuba)

• Doce de Cajeta (México)

• Manxar (Chile)

• Manxar Blanco (Perú)

• Queixo de Urrao (Bolivia)

Comparte información útil e interesante sobre o Día Internacional do Doce de Leite nas redes sociais. Utiliza os hashtags #DíaInternacionalDelDulceDeLeche #DulceDeLeche #DíaInternacionalDoDoceDeLeite #DoceDeLeite